小豆島工場では醤油・つゆ・たれ・健康食品を、徳島工場や埼玉工場では漬物などをそれぞれ製造しています。各生産拠点において、原材料チェック、仕込みから包装、出荷に至るまで、各工程においてつねに「おいしく、安全な商品」であることを念頭におき、厳格な品質管理体制のもと、伝統の味を守りつつ、新しい味を丁寧につくっています。

環境問題や健康食品の有用性検討を含む基礎・応用の研究、あるいは新商品開発やそれに伴う営業サポート、品質管理等も担当します。また、このような品質管理や市場動向に合わせて、工場環境や生産ラインの設計から導入までを担当するといった業務もあります。