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http://www.marukin-chuyu.com/
発酵技術が広げる“ひとにいいもの、おいしいもの”
醤油の名産地・小豆島で造られる伝統的な醤油、歴史ある酒造りからうまれるなら漬け、世界をネットワークして広がる健康食品と、マルキン忠勇は風土の伝統を継承しつつ、最新技術により新しい食文化を創造します。 |
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http://www.moritakk.com/
340年の歴史が支える古いのれんに“新しい味”
愛知県知多半島で３４０年以上前に清酒造りを開始。以来、伝統的な醸造技術は、清酒をはじめ、風土に根ざす八丁味噌やたまり等の食品にも活かされ、安全性と本物のおいしさにこだわったものづくりを行っています。 |
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日光山系の良質な伏流水仕込みの自然の味
江戸時代初期に日光東照宮が創建後まもなく、その膝元の地に穀屋として1620年に創業した高橋弥次右衛門は、寛政年間より醤油製造を開始し、醸造に適した日光山系の水の恵みを受けて、今もその長い歴史と伝統を守り続けています。
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http://www.kagaya-syouyu.co.jp/
藍染で培った発酵技術を生かした醤油醸造
前身は徳島・阿波藩の藍商であり、藍染の発酵技術を生かし100年以上醤油造りを行っています。四国一の吉野川がもたらす自然の恵みによって育まれた醤油造りの技を守り、さらに新しい味わいへも積極的に取り組んでいます。
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http://www.hi-peace.com/
越前山系の豊かな自然がもたらす水の恵み
自然が多く残る越前の山々より湧き出る天然水を活かし、健康茶・健康飲料類を製造する清涼飲料水メーカー。水以外にも、使用する茶葉などの原材料等すべてにこだわりが感じられる、ユニークな商品開発を行っています。 |
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http://www.hijiri-sake.co.jp/
馥郁たる香りと芳醇な味わいは酒の芸術品
1841年より群馬・渋川において酒造りを開始。清浄な空気をもたらす上州名物「からっ風」や、赤城山麓の地下伏流水などの恵まれた条件のもと、全国新酒鑑評会で７年連続金賞受賞の『関東の華 大吟醸』など銘酒をうみだしています。
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http://www.kaganoi.co.jp/
加賀・前田藩が愛した新潟最古の酒蔵が造る銘酒
1650年に創業、酒処である新潟県下“最古の酒蔵”です。江戸時代に加賀藩・前田家の本陣としての役割を果たし、「加賀の井」の名を前田家より拝命しました。今も長い伝統に支えられた、確かな酒造りが続けられています。 |
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http://www.fujiishuzou.com/
長い歴史と伝統が育む純米酒の逸品
広島県竹原に1863年創業、現在は全生産量が純米酒です。主要ブランド『龍勢』は、1907年に日本初の清酒の品評会「第一回全国清酒品評会」で首席を獲得するなど、古くからその品質の高さが広く認められています。 |
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http://www.onikorosi.com/
「鬼をも殺すような」飛騨の辛口酒
飛騨高山に1720年代に創業した老田酒造店の酒は、「鬼をも殺すような」と例えられるほど辛口な酒として有名でした。『飛騨自慢 鬼ころし』は、全国に数ある辛口酒のブランド「鬼ころし」の元祖となっています。 |
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http://www6.ocn.ne.jp/~torisake
甦りし幻の地元米「強力」から生まれる鳥取の地酒
1828年創業、鳥取県東部では最古の歴史を誇ります。おめでたい謡曲「枕慈童」に由来する『福寿海』と、復活させた幻の酒造好適米「強力」をはじめ、地元米にこだわった『いなば鶴』の2ブランドを有しています。 |
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http://www.kikuyasaka.co.jp/
歴史と文化が根づく石州の地で末永き日本人の弥栄を夙に願う
島根県益田の地において、江戸末期より酒造りを始め、1877年に「岡田屋」の商号にて日本酒醸造元として創業。「菊弥栄」というブランド名に、日本人のますますの繁栄の願いを込め、丁寧な酒造りを続けています。 |
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http://www.hakuryu-sake.com/
白鳥舞う白雪の越後平野にて、良き米、良き水で醸す至極の酒
1839年に回船問屋から分家し創業した白龍酒造は、日本の穀倉地帯・新潟県でも、特に良質の米産地である越後平野の中心部、阿賀野市に位置しています。「白龍」とは、船に関わる末裔として、海の神様・白い龍に由来して名付けられました。
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美露なる酒、幻の鳥・朱鷺が群れ飛ぶ白砂青松の地で生まれ出ずる
江戸から明治に創業した石川県能登半島の3つの小さな酒蔵が集まり、1960年に見砂酒造が誕生。かつては幻の鳥・朱鷺が舞った自然環境に恵まれた地で、伝統の能登杜氏による酒造りが行われています。
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